即時性食物過敏 (IgE)
引起的原因
免疫系統把⽇常無害的物質誤作為致敏 原⽽激發免疫反應，產⽣和釋放抗體以 作防禦，引起不同的炎症
媒介
免疫球蛋⽩E (IgE)
症狀出現時間
數分鐘⾄兩⼩時内出現
症狀
症狀比較急性及明顯 (例如皮膚紅腫痕癢、流鼻水、打噴嚏) 相對容易追溯致敏原
慢性食物敏感 (IgG)
引起的原因
免疫系統把⽇常無害的物質誤作為致敏 原⽽激發免疫反應，產⽣和釋放抗體以 作防禦，引起不同的炎症
媒介
免疫球蛋⽩G (IgG)
症狀出現時間
數⼩時⾄數天内出現
症狀
症狀比較延遲及不明顯 (例如腹脹、偏頭痛、疲勞) 相對難於追溯致敏原
- 1. 不必要地排除食物會導致嚴重的營養不良。
- 2. 不適當地重新進食食物亦可能會引起嚴重的不良反應和甚至死亡。